泰式涼拌海鮮冬粉

這道涼拌料理跟我之前做的 泰式涼拌海鮮在調味的部分有些許不同，

只有利用泰式的甜辣醬搭配魚露和檸檬還有少許香油就可組合出這道泰式風味料理，

加上冬粉又會有飽足感，所以夏天想享受輕食的女生也會愛上它，

這瓶泰式的甜辣醬除了做泰式料理，

其實一些炸物也可以沾，風味都很不錯，

這裡的蝦子沒有剝殼，懶得剝的人也可以事先先剝好。

做法分享

食材：蝦子．花枝各適量．冬粉２把．蔥２支．香菜．辣椒．紫洋蔥半顆．洋蔥半顆

調味料：泰式甜辣醬２匙．魚露１匙．檸檬１顆．香油少許（可依個人口味調整）

事前準備：１．先將蝦子的腳和尖鬚用剪刀剪去．準備一鍋滾水入少許酒，川燙蝦和花枝

　　　　　２．辣椒切段．蔥切斜段．香菜切段

　　　　　３．洋蔥逆紋切絲泡水，去除辛辣味

　　　　　４．將兩把冬粉用開飲機的熱水泡約十分撈起瀝乾，剪段備用

步驟１：先將甜辣醬．魚露．檸檬擠入碗中調味好備用（口味重淡可自己調整）

步驟２：準備一大盆子，放入洋蔥絲．川燙好的蝦和花枝，再放入冬粉．蔥段．辣椒，倒入步驟１

　　　　的醬汁拌一拌

步驟３：再淋上少許香油，放上香菜拌勻即可完成

冬粉以熱水這樣泡起來的Q度軟度都很剛好，是很棒的料理手法，

真要謝謝電視上美食節目的教學，讓我可以從中獲得許多知識！

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