◎料理名稱：燻茶捲
材 料：小黃瓜、紅蘿蔔、燻茶鵝、蘋果、紅椒、黃椒
調味料：二號砂糖、白醋、鹽、檸檬汁、太白粉
作 法：
1、紅蘿蔔切長條，以醋、糖1:1的比例浸泡，約2~3小時後瀝乾取出。
2、小黃瓜洗淨切長條，以砂糖稍拌後放入冷藏約1小時後取出。
3、燻茶鵝斜切片，略煎備用。
4、蘋果去皮切長條，泡在鹽水中，再加入少許檸檬汁。
5、小黃瓜、紅蘿蔔浸泡好後，取出切段，蘋果撈出備用。
6、將燻茶鵝包住紅蘿蔔、小黃瓜、蘋果，再以牙籤固定。
7、可將燻茶鵝放在中間，盤緣以紅黃彩椒點綴盛盤。
◎料理名稱：野薑花羹
材 料：野薑花、乾金針、薑、雞蛋、香菇、芹菜、香菜
調味料：鹽、素蠔油、香油、太白粉
作 法：
1、將野薑花朵拔下，汆燙後備用。
2、香菇洗淨切絲。
3、起油鍋，爆香香菇，再放入一些素蠔油、香油、水。
4、金針泡水後打結，待鍋中水滾後加入金針、薑絲、以及少許鹽，稍滾片刻，再放入野薑花、打入蛋花，攪拌一下，最後再加入太白粉勾芡。
5、芹菜、香菜切末，放入鍋中攪拌之後，即可食用。
資料來源慈濟全球網
