◎料理名稱：雪花糕
材 料：鮮奶600c.c.、椰漿400c.c.、玉米粉75g、橙粉35g、起司40g、椰粉適量
調味料：冰糖80g
作 法：
1. 將玉米粉、橙粉、起司粉與500c.c.的鮮奶，先攪拌均勻備用。
2. 接著將400c.c.的椰漿、100c.c.鮮奶、80g的冰糖、放入鍋內用中火，邊煮邊攪拌煮至冰糖融化後，再將調好的粉漿倒入鍋中，攪拌至稍微凝結時，再快速攪拌至濃稠狀。
3. 趁熱起鍋倒入已鋪好保鮮膜的模形盒中，鋪平後輕敲幾下讓氣泡出來,然後放置半小時冷卻，再切成小塊狀，最後裹上椰子粉即可。
2009/03/16
