【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　上下班坐車趕時間，短短時間想吃個東西得拿了就走，又得好拿方便吃，台北捷運民權西路站旁的阿琴三星蔥油餅，營業半年多來，附近學生上班族都知道，剛剛好的分量，下午時段來上一張，能墊墊肚子又不怕晚餐吃不下。

　　老闆余先生表示，機緣下能在現址做生意，思考捷運站旁人潮流動的特性，往來學生、上班族、過路客多半沒時間多等，而想到姐姐手中就有的蔥油餅技術，參與研究的麵糰，傳統做法過程中將層次做進去，還有專門工廠製作維持品質。

　　麵糰下鍋掌控好油溫火侯，以半煎炸的方式，看著冷凍麵糰轉為金黃，來自內部的層次讓餅慢慢自然澎起，讓過路的行人也注意，簡單的蔥油餅，把握剛起鍋香香酥酥，咬下餅與蔥的嚼感，金黃餅皮外酥內軟香香脆脆，加上一點辣椒醬油，當作下午點心剛剛好。還有許多客人購買冷凍麵糰回家自己煎，當做消夜也方便。（攝影／林喬茵）

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