這道沙拉最特別的地方就是在洋芋煮軟後馬上壓成泥
狀,然後將洋蔥末混入.利用洋芋剛煮好的熱度將洋蔥
末悶出甜味,也去除了辛辣.因為洋芋已經壓成泥,沙拉
醬不需要添加太多就可以與洋芋泥完全融合.吃的時候
可以吃到洋蔥及小黃瓜脆甜的口感,是夏日很方便的一
道爽口又不膩的涼菜.
日式洋芋沙拉
約5-6人份
材料:
洋芋400g,洋蔥(中)1/4顆,小黃瓜1條,
火腿片2片,沙拉醬6大匙,
調味料:
鹽1/8茶匙,黑胡椒1/8茶匙,
事前準備工作:
1.洋芋去皮去芽眼,切成大塊
2.火腿切方片,洋蔥切末
3.小黃瓜切片,加入1/8茶匙的鹽混合均勻醃漬出水,
將醃出來的水倒掉
4.洋芋用足量的水淹過,放上瓦斯爐煮12-15分鐘至
筷子可以輕易插入的程度
5.將煮好的洋芋撈起瀝乾水份
6.用叉子壓成泥狀
7.趁熱將洋蔥末加入混合均勻
8.再將調味料加入混合均勻放涼備用
9.洋芋泥完全放涼之後,將火腿及醃好的小黃瓜片及
沙拉醬加入混合均勻
10.放冰箱冷藏3-4小時即可
日式洋芋沙拉
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