糖醋豆皮

   

糖醋豆皮

材料:
豆皮500g,小黃瓜1條,紅黃甜椒各1/2顆,薑1片,

糖醋醬:
蕃茄醬5大匙,砂糖3大匙,醬油1.5茶匙,白醋3大匙,
太白粉1.5大匙,清水5大匙


事前準備工作:
全部調味醬料事先放入碗中攪拌均勻




步驟:
1.豆皮切成塊狀

2.小黃瓜切滾刀塊,紅黃甜椒切小塊,薑切末



3.平底鍋中倒入淺油,油熱將豆皮放入

4.用中火半煎半炸至金黃,起鍋前灑上少許鹽混合均勻撈起
   (油不用太多,只要不停翻動用半煎半炸的方式就可以)

5.原鍋中倒約2大匙油,將薑末放入炒香,

再將小黃瓜及紅黃甜椒放入快炒2-3分鐘

6.將攪拌均勻糖醋醬加入煮滾(邊加邊攪拌),

最後再將炸好的 豆皮加入拌炒均勻即可




補充:
不喜歡薑的人,薑末可以使用蒜末代替