紫蕃茄可能有助於預防癌症

根據一項新的研究顯示，這種新品種的紫蕃茄，特別富含抗氧化成分，而這可能有助於預防癌症。

歐洲的科學家們將金魚藻的某些基因轉移到番茄上，創造出一個外皮為深紫色且富含抗氧化成分的番茄；研究人員用這種紫番茄對一群癌症易感性的老鼠作測試，他們發現那群飲食輔以紫番茄粉末的老鼠，其壽命比接受一般飲食或輔以紅蕃茄粉末老鼠的壽命要來得長。

這項研究結果由英國約翰英納斯中心的Eugenio Butelli先生及其從德國、義大利和荷蘭來的同事們共同發表在《自然．生物科技》期刊中。

在這項研究測試中，突變的小老鼠被分成三組，牠們都具有癌症易感性，這些老鼠通常會出現腫瘤並夭折；第一組的老鼠接受一般的飲食；第二組則食用了經過冷凍乾燥處理的紅蕃茄粉末；第三組食用經過冷凍乾燥處理過的紫蕃茄粉末。

食用紫蕃茄組的老鼠平均活了182天，一般飲食組則是142天，吃紅番茄組為146天；一般飲食組老鼠的最長壽命是 211天，而飲食輔以紫番茄老鼠的最長壽命則是260天。

這種基因轉移的蕃茄中含有豐富的花青素，這些花青素是植物所產生的天然色素，它們常見於葡萄、黑莓、藍莓，和其他水果之中；研究結果顯示，花青素是有效的抗氧化劑，可提供多種的健康益處，從促進心臟健康到對抗癌症。

研究人員表示，這些研究結果大力證明了促進活性食物之健康水準這樣的策略發展是正確的，像是大量增加人們食用的水果與蔬菜中的花青素。

本則新聞由國際厚生提供 2008/11/06