快速做蜜汁排骨

材料：
小排骨1斤、生菜葉數片、白芝麻少許、地瓜粉適量

蜜汁醬：
味醂100ml、黑醋1大匙、水50ml

醃料：
米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1大匙、蒜末30g、薑末 20g、蛋液適量、五香粉少許
 
作法：
1.小排骨放入水晶碗中加入醃料抓醃入味備用。
2.將醃好的排骨表面沾上地瓜粉，入油鍋炸至熟後撈起瀝油。
3.取一 平底鍋放入薑末爆香後，加入味醂、水煮至鍋中冒小泡沫後將炸好的排骨放入，再加入黑醋小火燒約3分鐘即可起鍋盛盤。食用前灑上炒香的白芝麻即可。