把肉變嫩七大妙招2009060516:09 澱粉法:將肉片切好後,加入適量的乾澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。 啤酒法:將肉片用啤酒加乾澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。 雞蛋清法:在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。 食油法:炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘後下鍋,可使肉質細嫩。 鹽水法:用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜後肉質爽嫩。 芥末法:煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上,煮前用清水洗凈,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。 蘇打法:將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。 相關文章 一元硬幣 防蚊妙招* 生活妙招 - 牙膏的62種妙用 自己動手緩解止痛小妙招 孩子愛告狀五妙招化解紛爭 “越坐越苗條”的妙招 我要留言 神奇隔熱噴霧 噴過立刻降溫30度 新竹 / 體驗紅肉李採果樂的機會即將到來