紅麴受橘黴素污染 恐傷肝腎

紅麴是時下最夯的養生食品之一，尤其是近幾年來國內外研究陸續發現紅麴有降膽固醇、降血壓等功效，成為健康市場新寵。

不過，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑醫師提醒，紅麴於發酵製造的過程中，若沒有注意環境衛生及發酵條件，就容易產生「橘黴素」，過量的橘黴素對動物的肝、腎器官會產生危害，建議民眾要聰明選擇。

為民眾的健康把關，衛生署制定食品中橘黴素限量，其中紅麴色素橘黴素限量為200ppb、原料用紅麴米的限量為5ppm以下，使用紅麴原料製成的食品2ppm以下。

消基會於98年11月至台北縣市的量販超市、雜糧行、雜貨店及連鎖美容藥妝店等地，購買標示含有紅麴的食品，其中6件為醬料、5件為餅乾、5件為膠囊食品進行檢測。

檢測的16件樣品中，有1件膠囊食品檢出過量的橘黴素，此外，台酒紅麴養生薄餅檢出的橘黴素雖然低於限量2 ppm以下，但使用的紅麴原料已經遭到橘黴素污染，要求業者應仔細控管產品原物料，確保食品安全。

消基會建議紅麴食品應標示每日建議食用量，紅麴醬料類產品開封後應存放於冰箱，且孕婦最好避免食用紅麴食品；也提醒消費者，雖然紅麴有養生功效，但平時注意均衡營養和適當地運動，才是維持身體健康的正確之道。