蒸、蔬、實（真舒適）

一天三餐我們都要吃下許多食物，不過怎樣吃最營養，美國營養學家公佈了十大重要食物給您做參考。

十大重要食物以「藍莓」排名第一，因為藍莓不但能抗氧化、防衰老，還能預防心臟病和癌症(新聞、網站)，甚至還能改善

您的視力，其他依序為綠色蔬菜、果仁、魚類、牛油果、榖類和豆類食品，低脂奶類如牛奶和乳酪，還有雞蛋；而排名第10位，

則是被視為減肥大敵的巧克力，跌破許多人的眼鏡，不過營養學家說，巧克力含黃酮素，可以幫助血液流通，並不會損害健康。

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在粽子飄香的端午節後，都有慢性病患吃壞肚子或導致疾病復發的案例，其中以中老年人居多。

 

專家建議，可調節飲食方式，來個「蒸、蔬、實（真舒適）」

 

五天輕食計畫，以幫助身體甩掉過節增加的體重。


中華民國營養師公會全國聯合會理事郭常勝指出，由於中國人重傳統節日，不免吃喝無度；粽子是糯米

 

製食品，又有多種甜鹹餡料，易造成消化不良、胃酸過多、腹漲、腹瀉、腸胃道毛病；高脂肪、高熱量

 

也讓人難以消受。

郭常勝指出，過完端午佳節，不妨來個「蒸、蔬、實(真舒適)五日輕食計畫」，所謂「蒸」就是以清蒸的烹調方式取代油炸

及煎炒，以降低油脂的攝取，豆腐、蛋、魚類等食材的料理，儘量以清蒸為主，至於湯品，則避免高熱

 

量的濃湯及羹湯，改以輕淡、爽口的冬瓜、絲瓜或竹筍湯為主。

「蔬」顧名思義即是多選擇蔬菜的食用，建議以水煮、川燙方式來調理，不僅享受食物原味、也較容易

 

保留蔬菜的營養素，可多攝取富含葫蘿葡素及纖維質的食物，以幫助腸胃臑動，尤其對腸胃道已退化的

 

中老年人而言，更是保健的重要法門。

「實」就是果實，即水果的攝取。目前的外食人口多，常是一個便當或是便利商店的速食就解決一餐，因此，易造成維他命C

攝取量的不足，建議每天至少食用二到三份水果。

其他的節後保健法，包括減少鈉及醣類的攝取，尤其避免沾醬和調味料，少鈉、少糖及少油，正是「節後輕食計畫」內重要的

法則，一般來說，遵行五至七天，可使節後多出的體重回復正常。