豆渣是打豆漿的時候的渣，稱為豆渣。這是個好東西，蛋白質含量高，纖維含量高，營養還實惠。
豆渣和麵粉1：1混和，加少許糖、水和油，然後揉成光滑的麵團，放置10分鐘左右，然後分成小劑子，搓搓，揉成小圓子，用手壓平，就成了小圓餅了。少少油，慢火（60度）煎。兩面金黃色就可以了。配上豆漿當早餐，不錯哦。
豆渣餅的做法
材料：豆渣一小碗、雞蛋2個、麵粉一杯、鹽、蔥末少許
做法
1）把所有材料放入一個大碗中，加少許水拌勻成麵糊
2）熱鍋入油把麵糊倒入攤平，加蓋鍋蓋，小火燜
3）等表面的麵糊凝固以後小心翻面蓋鍋蓋，等兩面都煎成金黃色離火裝盤即可。
提示：
（1）剛打出來的豆渣一定要放到涼才可以使用
（2）麵糊的稠稀要適度，太稀了不好翻面，太稠了裏面不容易熟
（3）如果覺得麵糊調的多可以分成兩個餅做。
雞蛋豆渣餅的做法
材料：雞蛋、豆渣、蔥花、蝦皮、麵粉、鹽、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1 將豆渣、麵粉倒入盆中，打入雞蛋；
2 將蔥花、切碎的蝦皮、鹽、胡椒粉、芝麻油加入其中攪拌均勻成厚糊狀；
3 將平底不粘鍋燒熱後，用勺子將麵糊舀入鍋內呈圓形；
4 小火煎至麵糊下部凝結定型後再小心翻面，至兩面都呈金黃色即可。
香蔥豆渣餅的做法
食材：豆渣、雞蛋、蔥花、蟹柳、麵粉
調料：植物油、雞精、鹽、糖
做法：
1、豆渣裝入碗中，蟹柳解凍後拆成絲；
2、將蔥花、蟹柳絲放入豆渣中並打入雞蛋，將適量雞精、鹽、糖、加入其中，再放入適量麵粉（控制水分）攪拌均勻；
3、把攪拌好的豆渣逐個做成曲奇餅的大小，碼入盤中隔水蒸一下；
4、平底鍋中放少許油，把蒸過的豆渣餅放到鍋中煎成雙面金黃即可。
電餅鐺豆渣松餅的做法
準備材料：豆渣100克 ，原味豆漿220克 ，低筋麵粉80克 ，泡打粉3克 ，雞蛋2個，奶油15克 ，蜂蜜1大勺(份量約8片)
1.取一容器，將雞蛋打散。
2.加入豆渣。
3.加入原味豆漿。
4.攪拌均勻。
5.低筋麵粉，泡打粉盛好混勻。
6.篩入盆中。
7.加入一大勺蜂蜜。
8.攪拌均勻。
9.奶油（黃油）隔水加熱化成液體。
10.加入盆中。
11.攪拌均勻，然後靜置約40分鐘成為麵糊備用。
12.電餅鐺預熱後（下層熱，小火，就可以了），刷極少量橄欖油。
13.把一湯勺麵糊的量倒入電餅鐺上。
14.在電餅鐺上攤成松餅。
15.凝固了就馬上翻面。
16.兩面煎到金黃色起鍋。
17.盛起食用。PS:
1.第15步正面完全凝固的時候，反面就可能上色過身了，所以要看邊緣凝固了就要翻面了，不要等全部凝固才翻面。
2.最後煎好我放在晾架上讓熱氣跑掉才裝盤的。可以象主圖那樣撒上加點蜂蜜來吃，因為本身不甜的，但是如果不喜歡甜味就直接吃就好。
3.不用電餅鐺也好做的，用家裏的不粘鍋就能做。其實本來就是用不粘鍋做的，但是我家的鍋不好用了，所以改用電餅鐺感覺相當方便。
4.豆渣不用一定是黃豆豆渣，豆漿也不用一定是黃豆的，別的我覺得也會不錯~~~
豆渣餅的做法
材 料：豆渣一碗，麵粉半碗，雞蛋2枚
調 料：鹽，胡椒粉，蔥末少許
製作過程： 
1．豆渣：麵粉以2：1比例混合，1-2個雞蛋打勻加入，加入適量清水，攪拌成糊糊狀，加入調料，撒上蔥末備用。
2．平底煎鍋注入少許油，七八份熱時，將1分次下鍋，壓平成型，雙面煎至焦黃即可。
豆渣有營養嗎? 從營養的角度來說是沒有的，但是它對我們人體有用！何以這麼說？因為現在我國居民有飲食主要是三高一低，三高是：高鹽；高糖；高油；一低是：低纖維！而豆渣的主要成份是纖維，它是一種不能被人體消化的碳水化合物，但對於人體卻是不可或缺的營養素！可抑制糖尿病、降低 膽固醇、降血糖等作用！
